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「视察」一段麻辣烫创业故事,看完你还敢在敢创业吗?

企业新闻 / 2022-03-28 00:28

本文摘要:1不愿意加盟一周开店刘军从2007年开始进招商行业,为多个餐饮项目做招商加盟:麻辣烫、奶茶、包子、西餐……从部门司理到招商总监,攒下一笔小钱。2013年,自认对餐饮略知一二的刘军,想开餐厅,并瞄上了其时很火的麻辣烫:“谁人多简朴啊,把菜丢锅里烫熟就好了。而且那时候一斤麻辣烫能卖到15元,一斤菜却没几多钱,利润也高。 ”说干就干,但做过麻辣烫快招项目的他不愿意加盟别人,“因为许多品牌也是在网上找的配方”。所以他决议自己挨个试网上配方,边试边做。

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1不愿意加盟一周开店刘军从2007年开始进招商行业,为多个餐饮项目做招商加盟:麻辣烫、奶茶、包子、西餐……从部门司理到招商总监,攒下一笔小钱。2013年,自认对餐饮略知一二的刘军,想开餐厅,并瞄上了其时很火的麻辣烫:“谁人多简朴啊,把菜丢锅里烫熟就好了。而且那时候一斤麻辣烫能卖到15元,一斤菜却没几多钱,利润也高。

”说干就干,但做过麻辣烫快招项目的他不愿意加盟别人,“因为许多品牌也是在网上找的配方”。所以他决议自己挨个试网上配方,边试边做。

同时,他看到一家转让门店,价钱自制,立刻签下。恒久做快招的刘军追求极致高效,不到一周时间,麻辣烫就开业了。此时的他,新招员工还不熟,产物配方尚未定型,品牌定位没想好,新店营销也没思量,但“世上哪有完全准备好的事情,边干边准备呗”。

2与死神擦肩而过真正干了餐饮,刘军才发现:餐饮的杂事儿太多了,进货、切配、炒料、收银等事情让他忙得脚不沾地。原先做招商,看到的都是餐饮的外貌风景,内里的琐碎只有亲自干过才气体会,“看别人做以为简朴,但轮到自己就是做欠好。

”而在家连地都不会扫的刘军,遇到了第一个逆境——不会生炉子。“2013年,我用的还是三个眼儿的蜂窝煤炉。从上午到下午两点,炉子也没生起来。

”刘军无奈道,“只能跟上门的主顾致歉,炉子没火,营不了业。”一月后,他换成了成本更高的液化气。但在使用历程中,他却因不妥使用而与死神惊险擦身。有一次,刘军不小心把液化气的管子拔掉了,管子里的液体四处喷散。

“其时全身湿透了,也没多想,只是木然地把液化气关掉,开窗通风,收拾收拾。”刘军拧干身上的衣服,坐到外面的马路牙子,才开始后怕,“其时只要有一个火星,结果就不堪设想。”刘军感应愈发失落。因为“从开店到现在,门店生意一直不温不火。

劈面麻辣烫店生意却很火爆,店里都坐不下了,而我家来往复去就那几个老主顾”。3被强制关店“最开始后厨有一个朋侪帮助,算半个合资人,干了俩月,人家以为没钱途就散伙了,后厨就剩我一个。前厅只有两个兼职,只干中午晚上。

因为没钱,不敢招全职的,怕发不起人为。”“那时天天很压抑,回去也睡不着,脑子像浆糊,一睁眼就天亮了。四、五点就又起来,真正睡觉的时间也就下午的俩小时。”连轴转的刘军很快就消瘦下来,1米86的他一度瘦到147斤,“其时就跟骷髅一样,头发也白了泰半”。

刘军解释:“那一年也不是费心,而是你在做一件没有希望的事情,十分无助。明知道一定会赔,却一直在原地打转,没有发展,没有希望,但还必须得做。

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”“因为这是我事情6年多辛苦攒下的全部积贮。关了,就什么都没有了。只要开着,就能给自己一个幻觉:这些都是我的牢固资产,我的钱。看得见,摸得着。

”直到一年后,政府发出通知,刘军的店所在地属于违建,要求一周内拆除。“那一刻,我就想:谢天谢地,终于不用干了!”外力给了刘军竣事的理由,当晚他就撤离门店,只把门店的空调拆卸安装抵家里,“头几天开空调另有一股麻辣烫的味儿,那可能是创业给我留下的唯一纪念。

”他苦笑道。4履历教训创业一年,曾经的积贮血本无归,还赔了刘军一年的时光。所以,他对关店感应庆幸,“如果不是政府强制关店,我继续盲目坚持,可能会越发痛苦,对我的心理影响会更大。

”当断则断,实时止损。是刘军用亲身履历体验出的真理。而在采访最后,被问到对更多想要餐饮创业的人有何建议时,他说:做餐饮要做好知识和心态上的双重准备。

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